Beim Grillen werden beträchtliche Mengen von polyzyklischen aromatischen Kohlenwasserstoffen (PAK) produziert, die Atemwegserkrankungen und Mutationen der DNS hervorrufen können. Der Verzehr gegrillter Speisen ist die häufigste Ursache dafür, dass beim Grillen erzeugte PAK im Körper aufgenommen werden. Eine frühere Studie von Eddy Y. Zeng und seinen Kollegen ergab aber bereits, dass auch Zuschauer beim Grillen beträchtliche Mengen PAK durch die […]