Sandor Ellix KatzKopp Verlag304 SeitenISBN: 978-3-86445-161-4€ 19,95 Jeder kennt fermentierte Speisen, Sauerkraut ist eine davon. Oder Sauerteig, mit dem Brot gebacken wird. Oder Bier, Met, Schokolade, Miso, Käse, Essig und ja, Wein. Fermentieren transformiert Nahrungsmittel, macht etwas Neues, etwas Besonderes daraus. Es macht sie haltbar, leichter verdaulich. Sandor Ellix Katz hat nun ein Buch dazu geschrieben, das mich fasziniert. Er […]