Bei dem Begriff Skorbut denkt man unwillkürlich an Matrosen, die auf langen Seereisen wegen ihrer armseligen, nur aus wurmstichigen Biskuits und Rum bestehenden Ernährung aufgrund von Vitamin-C-Mangel plötzlich tot umfallen. Die meisten Menschen werden behaupten, dass es Skorbut heutzutage nicht mehr gibt. Aber stimmt das wirklich? Der Pharmakophor von Vitamin C ist das Ascorbat-Ion. Ascorbat wirkt in lebenden Organismen als […]